Продукти:
1 буркан печени червени чушки
4 яйца
300 г сирене
200 г кашкавал
1 домат
олио или зехтин
сол
магданоз
Начин на приготвяне:
Чушките се нарязват на по-широки ивици и се подреждат в подходяща тава, в която предварително на дъното е налята мазнината. Посоляват се на вкус и се наръсват със ситно нарязан пресен магданоз.
Яйцата се разбиват и към тях се прибавя натрошеното сирене. С тази смес се заливат пиперките.
Ястието се запича в средно загрята фурна и след като заливката започне да се стяга, се изважда. Добавя се настърганият кашкавал и върху него се подреждат кръгчета домати. После се връща обратно във фурната да се дозапече.
Сервира се не много горещо, като по желание може да се наръси допълнително с пресен магданоз.
Предястие с извара и спанак
Продукти:
10-ина печени червени и зелени чушки
1 тиквичка
половин връзка магданоз
2-3 скилидки чесън
½ кг извара
100 г сирене
½ кг спанак
1-2 стръкчета пресен лук
олио
Начин на приготвяне:
Тиквичката се измива, нарязва наедро и се бланшира за няколко минути в подсолена вода, след което добре се отцежда.
Чесънът се счуква с малко сол на вкус и мазнина колкото поеме, докато стане рядка кашичка. Към нея се добавя отцедената тиквичка, изварата, натрошеното сирене, ситно нарязаните магданоз и пресен лук.
Спанакът се измива, нарязва се и се задушава в съвсем малко вода и мазнина, подправя се със сол на вкус и ситно накълцан пресен джоджен. Когато излишната вода изври и остане само на олио, се прибавя към останалите продукти. Разбърква се енергично.
Плънката се разпределя в печените чушки, които се нарязват на колелца с остър нож, подреждат се в чиния и се украсяват с маслинки или резенчета сварени яйца.
