Продукти:
1 глава от шаран
1 глава стар лук
1 морков
½ глава целина
1 корен пащърнак
2 картофа
½ кофичка кисело мляко
2-3 с. л. брашно
1 лимон
дивисил
черен пипер
магданоз
сминдух
Начин на приготвяне:
Главата на шарана се измива добре, хрилете се отстраняват и се слага да ври в тенджера с вода.
През това време се нарязват на ситно зеленчуците. Лукът, морковът, целината и пащърнакът се задушават в мазнина. Сварената глава на шарана се почиства. Отделеното от нея месо се надребнява. Бульонът, в който е вряла, се прецежда и в него се изсипват задушените зеленчуци. Добавят се и нарязаните на ситни кубчета картофи и почистената риба. Половината лимон се обелва и парчетата от него се пускат в ястието.
Чорбата се слага да ври на средно силен огън и се посолява на вкус.
Малко преди да се свали от котлона към нея се прибавя брашното, разбъркано на кашица с киселото мляко и изцедения от останалата половина на лимона сок. Овкусява се с черния пипер и сминдуха. Добавя се и нарязаният дивисил (може да се използва и изсушен).
Сервира се поръсена със ситно нарязан пресен магданоз.
