Продукти:
1 кг спанак (пресен или замразен)
2 с. л. брашно
4 с. л. олио или зехтин
2 с. л. прясно мляко
сол
Начин на приготвяне:
Спанакът се сварява в малко подсолена вода и се намачква добре. Брашното се пасира с мазнината, смесва се с млякото и се добавя към спанака. Сместа кипва, след което огънят се намалява на слаба степен и пюрето се оставя да ври още 10 минути.
Готовото предястие се сипва в подходяща чиния и се украсява по желание. Към него може да се сервират и хлебни крутони или блюдото може да се насипе с тях. Поднася се с препечени филийки.
Испански омлет
Продукти:
100 г пресен спанак
3 яйца
2 средни домата
50 г дръжки от целина
1 червена чушка
сол
Начин на приготвяне:
Яйцата се разбиват леко. Към тях се прибавя предварително почистеният и попарен спанак. Доматите се обелват и почистват от семената, след което се нарязват на ситни кубчета, които също се пускат в яйчената смес. Тя се посолява и от нея се приготвя в тиган омлет по класическия начин.
Отделно се нарязва на ситно червената чушка, а дръжките на целината – на ивици по дължина, като леко се попарват във вряла вода, за да омекнат. С тях се наръсва готовият омлет, а после той се навива на руло и се сервира, гарниран с подходяща салата от свежи зеленчуци.
