4 пресни пъстърви
1 лимон
10-ина гъби печурки
2 моркова
зехтин или олио
сол на вкус
мащерка
свежи зелени подправки – девисил, копър, магданоз
1 чаша бяло вино
Начин на приготвяне:
Рибата се почиства внимателно от люспите и вътрешностите и се измива добре със студена вода. Оставя се да се отцеди.
Целите пъстърви се нареждат в подходяща тавичка. Посоляват се от всички страни и се наръсват с мащерката и ситно нарязани стръкчета девисил и копър. Поливат се със сока от половин лимон и зехтин (може и олио). Тавичката се покрива с домакинско фолио и се оставя в хладилника за няколко часа до една нощ.
Когато дойде време рибата да се пече, празното пространство в тавичката се уплътнява с пресни печурки, моркови, нарязани на тънки лентички. Долива се чаша бяло вино.
След като се извади от фурната, се поръсва с накълцан на ситно магданоз. Сервира се със зелена салата, салата от пресни картофи или задушени зеленчуци.
