Продукти:
2 телешки шницела
100 г сурова наденица
1 яйце
1 с.л. ситно нарязан магданоз
2 с.л. олио
1 скилидка чесън
1 глава лук
1 морков
1 с.л. коняк или друг алкохол, какъвто се намира под ръка
1 с.л. доматено пюре
1 дафинов лист
200 мл светла бира
100 г грах от консерва
черен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Шницелите се поставят върху дъска и се поръсват с черен пипер. Приготвя се плънката, като обелената наденица се размесва с разбитото яйце, магданоза и подправките.
Върху всеки шницел се слага част от плънката. После те се навиват на рула и се закрепват с клечки за зъби или конци, но не стегнато. Олиото се сгорещява в херметическа тенджера и рулата се запържват в него, като се добавят ситно нарязаните чесън, лук и моркови.
След това се добавят доматеното пюре, дафиновият лист, бирата и конякът. Тенджерата се затваря и ястието се вари 20 мин.
После тенджерата се отваря, добавя се грахът и се вари още 10 мин.
Рулцата се подреждат в голяма чиния и се заливат със соса.
