Продукти:
1 ч.ч. кисело мляко
1 ч.л. сода
2 ч.л. сол
1 ч.ч. настъргано сирене
250 г настъргано масло
4 ч.ч. брашно
2 яйца
сусам за поръсване
Начин на приготвяне:
Настърганите продукти се объркват добре. В киселото мляко се гаси содата. Добавя се брашното. Омесва се твърдо тесто и се оставя в хладилника да се охлади.
От него се оформят 10 равни топки. Разточват се няколко пъти. Кръгът се реже веднъж на 4 и после на още 4.
Във всяко парче се слага плънка от сиренето и маслото и триъгълничетата се навиват. Преди да се сложат във фурната се намазват с разбитите яйца и се наръсват със сусам. Пекат се до зачервяване.
Сладки кифлички
Продукти:
1 кг брашно
500 мл топла вода
20 г сол
100 г захар
40 г прясна мая
250 г меко масло за намазване
сладко
2 яйца
Начин на приготвяне:
От продуктите без маслото се замесва меко, еластично тесто. Оставя се да отпочине 10-15 мин. и се разточва на тънка правоъгълна кора.
Намазва се с масло, прегъва са на две, отново се намазва и сгъва, докато стане на кубче. За намазването му е необходимо половината масло. Тестото се оставя във фризера за 30 мин. да се втвърди.
След това отново се разточва и същата процедура се повтаря с останалото масло. Пак се оставя да се стегне във фризера. После се разточва, режат се триъгълници, които се завиват на кифли с плънка от сладкото. Оставят се да втасат, намазват се с разбитото яйце и се пекат в предварително загрята до 180 градуса фурна.
