Продукти:
10 кг круши
250 г синап
50 л преварена вода
3-4 клончета от хвойна
Начин на приготвяне:
Крушите се измиват, нарязват се на половинки и се слагат в каче. От хвойновите клонки се прави венче, с което се затискат крушите. Заливат се с водата и качето се оставя плътно прихлупено за 2 дни. След това започва претакането, което продължава 2-3 седмици. След 40-50 дни сокът е вече готов. Пие се през зимните месеци, за да се компенсира липсата на достатъчно витамини в храната през този период.
Люто от червени боровинки
Продукти:
10 кг червени боровинки
80-100 л вода
повет – венец или снопче
Начин на приготвяне:
Добре узрелите и почистени от листа и други примеси боровинки се измиват със студена вода и се слагат в каца с добре прилепващ капак.
Снопчето от повета се поставя от вътрешната страна на канелката на съда, за да предотврати запушването й. Претакането започва на втория ден и продължава 2-3 седмици. След месец и половина напитката е готова.
Люто от сушени плодове
Продукти:
1 кг круши
500 г сливи
1 кг шипки
1 кг дренки
20 л вода
Начин на приготвяне:
Сушените плодове се измиват добре и се заливат с преварена, но не топла вода. Престояват няколко дни, след което течността се претака и е готова за консумация. Сокът се ароматизира с клонче индрише.
