Продукти:
1 малка тиква, тип цигулка
около 300 г извара
1 пакетче крема сирене
3 супени лъжици захар
3 супени лъжици мед
100 г счукани орехи
1 лимон
щипка канела
1/3 пакетче ванилова захар
40 г масло
желатин
Начин на приготвяне:
Тиквата се обелва, почиства се от семките и се нарязва на средно големи парчета. Насипва се със захарта и се оставя около половин час да постои, след което се сварява на пара. Ако няма такава възможност, се вари във вода, но тогава задължително после трябва да се отцеди, за да не стане прекалено течен десертът.
Към още топлата тиква (но да не е гореща) се прибавя маслото и настърганата кора на лимона. Щом изстине нацяло, последователно се добавят изварата, крема сиренето, медът, ваниловата захар и канелата. За по-пикантен вкус може да се сложи и щипка индийско орехче.
Всичко се прекарва през пасатор, за да се получи кремообразна хомогенна смес.
Количеството използван желатин е според сместа за желиране. Много е възможно едно пакетче да не стигне. Добре е също така да се следват и указанията на опаковката – как се разтваря, в какво количество вода и т.н., тъй като има различни марки желатин.
Когато и желатинът се разбърка с тиквената смес, накрая се добавят две трети от орехите. Всичко се изсипва в подходящ съд и се украсява с останалите орехи. Оставя се в хладилника да се стегне за около два часа.
Този десерт търпи промяна според фантазията и вкуса на този, който го приготвя. Може да се добавят стафиди, резенчета портокал, а маслото да се замени с 250 г заквасена сметана.
