Начин на приготвяне:
Руколата се измива и се оставя да се отцеди от водата в гевгир. Ако е с по-дребни листа, оставят се цели, ако са по-едри, се къса наполовина на ръка. Не се реже с нож.
Мариновата херинга се реже на тънки ивички, а авокадото – на малки парченца. Всичко, заедно с листата рукола, се събира в подходяща купа. Овкусява се със сол, лимонов сок и олио (или зехтин).
Двете филии хляб се нарязват на кубчета и се запичат във фурната, докато добият златисто-кафяв цвят. За повече разкош крутоните могат да се овкусят предварително с малко мазнина, босилек и червен пипер.
Готовите крутони се изсипват върху салатата преди поднасяне.
Юнашка салата
Продукти:
листа от прясна рукола
1 купичка сварен бял боб
150 г бекон
1 супена лъжица мед
1 супена лъжица вода
2 супени лъжици горчица (с цели семенца синап)
сол, олио
1 връзка магданоз
Начин на приготвяне:
Беконът се реже на тънки филийки и се пече на гореща скара или оребрен тиган. Целта е да стане твърд и хрупкав.
Свареният бял боб се разбърква с листата рукола, приготвени по указания в предната рецепта начин, и накълцания на ситно магданоз.
Приготвя се дресинг като се смесват медът, водата, горчицата, сол на вкус и малко зехтин.
Беконът се нарежда върху салатата. Накрая се полива с медения дресинг. Към готовата салата за украса може да се добавят едно-две доматчета чери или половин голям домат.
