Начин на приготвяне:
Тиквичките се обелват, потапят се във вряща подсолена вода и се оставят за няколко минути да поврат, докато омекнат. Изваждат се от водата и се прехвърлят в гевгир, за да се отцедят добре. Пасират се заедно с останалите продукти, докато се получи еднородна смес. Тази разядка може да се маже върху препечен хляб, но също така е и чудесна гарнитура към риби и меса.
Житена майонеза
Продукти:
1 ч.ч. покълнала пшеница
1 ч.ч. вода от пшеницата
1/4 ч.ч. зехтин
сокът на 1 или 2 лимона
сол на вкус
1/2 връзка магданоз
1-2 с.л. хранителна или бирена мая
по желание – чесън, чили
Начин на приготвяне:
Пшеницата и водата се слагат в купа и се разбиват с пасатор или в блендер, докато се получи еднородна смес, след което се добавят останалите продукти и всичко добре се разбива. За повече разкош към тази разядка може да се добави и авокадо, стръкче копър, зелен лук за украса.
Орехова разядка
Продукти:
1 ч.л. сол
250 мл оцет
1 филия сух хляб (без корите)
40 г орехи
Начин на приготвяне:
Чесънът се обелва и се счуква със солта. Разрежда се с оцета. Добавят се счуканите орехи и филията хляб, накисната във вода, изстискана и надробена. Всичко се разбърква до получаване на еднородна смес.
