Продукти:
(за 2 порции)
1 глава резене
1 консерва риба в зехтин (тон, херинга, скумрия, цаца)
4-5 ролца от раци (сурими)
50 г маслини
½ краставица
босилек
сол
лимон
Начин на приготвяне:
Резенето се нарязва на много тънки ивици. Посолява се и се полива с лимоновия сок. Оставя се да се маринова за 15-20 минути.
През това време се нарязват краставицата и ролцата от раци.
Салатата се „сглобява“, като маринованото резене се смесва с краставицата, ролцата от раци, маслините и парчетата риба от консервата. Добавят се маслините. Разбърква се добре и отгоре се наръсва с нарязания на ситно пресен босилек и зелените листа от резенето.
Овкусява се със зехтина от консервата. По желание може да се добавят и каперси на вкус.
Свежа салата в купички от тесто
Продукти за около 8 купички:
550 грама пшенично брашно
20 грама грис
15 грама прясна мая
10 грама сол
320 милилитра топла вода
50 милилитра зехтин
Продукти за салатата
пресен суров спанак
рукола
айсберг
стръкче мента
салатен лук
десетина ядки печен бадем
2-3 супени лъжици киноа
една скилидка чесън
дресинг от мед, оцет и зехтин (равни количества, разбъркани добре)
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Пресятото брашно и грисът се смесват. Прибавят се натрошената мая, солта, зехтинът, топлата вода. Замесва се еластично тесто, което се разпределя на 8, примерно, топки.
Всяка една от топките се разточва и се слага върху обърнати огнеупорни съдове. Ако ще се прави купичка за салата, разточената кора трябва да е по-тънка. Ако ще се сипва супа в нея, трябва да е по-дебела.
Корите се оставят върху съдовете за известно време, за да втаса тестото (примерно, докато се загрее фурната до 250 градуса). Съдовете се нареждат във фурната, а температурата се намаля до 200 градуса.
След приблизително 25-30 мин. (все пак зависи от дебелината на тестото) хрупкавите препечени купички би трябвало да са готови. Докато са още топли, много внимателно се отделят от съдовете, след което се оставят настрани да изстинат.
Формата на тези ядливи купички зависи изцяло от въображението – дълбоки, плитки, къдрави, декорирани. Също така могат да се приготвят от маслено тесто за киш или пай, каквито рецепти многократно сме публикували.
Когато купичката е готова, може да се напълни с желана салата, според сезона.
Предложението на „Десант“ е свежа пролетна витаминозна салата, която се приготвя по следния начин: Спанакът, айсбергът и руколата се измиват, отцеждат се от водата и се накъсват с ръце в по-голяма купа.
Киноата се приготвя според указанията на опаковката и се прибавя към зелените съставки.
Леко се разбърква. Лукът, ментата и чесънът се нарязват на ситно и също се разбъркват с останалите продукти. Салатата се разпределя по равно в хлебните купички. Отгоре да наръсва със счукани бадемови ядки и се залива с дресинга от мед, оцет и зехтин. Посолява се на вкус.
По желание салатата може да се украси с резенчета домати, с парченца сирене „моцарела“, с козе сирене и т.н. според предпочитанията.
