3-4 скилидки чесън
1 филия стар хляб
1 к.ч. смлени орехи
сол
олио
оцет или лимонов сок
Начин на приготвяне:
Скилидките чесън заедно със солта се пасират. Прибавя се накиснатата предварително във вода и добре изцедена сърценива на филията стар хляб и пасирането продължава. На тънка струя се сипва олиото.
В края на разбиването се добавят ореховите ядки. Овкусява се с няколко капки оцет, за предпочитане балсамо, или пък лимонов сок.
Готовият сос се сервира към пържена или печена риба. Може да се консумира и като предястие, намазан върху препечена филия хляб или брускети.
