Сериозна драма за всяка домакиня е да й се напукат при варенето яйцата за Великден. И от една кора яйца да останат по-малко от 10 за боядисване. Как да се избегне подобна щета?
Пресните яйца са по-застрашени от напукване, затова те трябва да се престояли в хладилника поне три дни, преди варенето. Но никога не се слагат студени, директно от хладилника, в топла вода. Първо се държат два-три часа на стайна температура, след което се измиват с хладка вода и чак тогава се слагат в тенджера със студена вода, колкото да ги покрие един пръст.
Съдът за варене трябва да е с широко дъно и достатъчно голям, за да се съберат яйцата, без да се притискат едно в друго. Ако няма под ръка такава тенджера, яйцата се варят на порции. Важно е като заври водата да не се блъскат едно в друго. Затова котлонът се оставя на средна степен, а не на най-висока. Бавното завиране на водата спомага яйцата да останат здрави.
Ето още няколко лесни и прости хитринки:
Една лъжица сол във водата помага за по-лесното белене на яйцата. Две-три лъжици оцет пък спомагат за по-доброто им оцветяване.
За да се застраховат допълнително, някои домакини слагат на дъното на тенжерата тензух или памучна кърпа, за да нямат досег яйцата с дъното.
Друг способ е малка дупка с безопасна игла от едната страна на суровото яйце, където обикновено се намира въздухът.
Тъй като водата се оставя бавно да заври, между 4 и 5 минути за самото варене са напълно достатъчни.
Боядисването на яйцата е строто индивидуално и зависи от наличните бои и фантазията на този, който се е заел с приятната задача.
