За целта била построена „специална пробна инсталация“ в големите фурни
Автор: Дина Харизанова
На любопитна дописка попадаме, разгръщайки страниците на стар брой на вестник „Шуменско слово“ от февруари 1943 г.
Международна кореспондениция, публикувана в него, разказва за една необичайна иновация, която германците разработват в разгара на Втората световна война.
Основа за разработката става факта, че при втасването на маята в хляба се образува алкохол, който при печенето на насъщния „се изпарява през комина“.
От старата газета научаваме, че големите германски фурни „са пристъпили към стопанското оползотворяване на добивания по този начин алкохол“.
Така, за целта е била построена „специална пробна инсталация“, която е доказала „рентабилността на този начин за добиване на алкохол“.
Какво се е случило по-нататък с това ноу хау, историята мълчи.
Но фактът си е факт. По изчисления Американското химическо общество, направени през 20-те години на миналия век, във всички видове хляб, замесени със жива мая, се съдържа малък процент алкохол, който понякога достига до 1,9%.
Така че внимавайте с хляба и не прекалявайте с тестените изделия, ако се каните след това да шофирате. Току-виж дрегерът отчете положителна проба, ако ви спрат за проверка.
