Продукти 1. Тиквички – 400 г
2. Патладжан – 400 г
3. Картофи – 800 г
4. Домати – 400 г
5. Кайма – 300 г
6. Кашкавал – 50 г
7. Стар лук – 100 г
8. Чесън – 2, 3 скилидки
9. Дафинов лист, гьозум, магданоз, сол, черен пипер
10. Доматено пюре – 50 г
1. Измиваме зеленчуците и ги нарязваме на дебелина около 2-3 см. След това ги бланшираме в маслена баня до полуготовност.
2. Каймата запържваме с лука и чесъна, добавяме доматеното пюре и пресните домати и оставяме на тих огън, докато се сгъсти. Прибавяме подправките и отстраняваме от огъня.
3. Вземаме тавичка или четири малки гювечета, по желание и редим. Започваме с картофите за основа, после патладжан, тиквичка, болонезе сос, кайма и повтаряме тиквичка, патладжан, картоф. Поръсваме с настъргания кашкавал и запичаме при загрята на 200 градуса фурна за около 10 минути.
За бешамела Масло – 50 г
Прясно мляко –
400 г
Брашно – 8 г
Сол, индийско орехче за аромат
Запържваме брашното в маслото до златисто, добавяме прясното мляко и бъркаме, докато заври.
