Пригответе си сами сос „Песто“ - най-доброто допълнение към оригиналното предястие
Продукти за терина: Пресни чушки – 8, 10 броя
Сирене моцарела (може и козе сирене) – 500 г
Зехтин, сол, черен пипер, пресен босилек
Продукти за сос „Песто“: 60 г листа от босилек, 4 големи спаначени листа, бланширани 30 сек в гореща вода, 1 супена л. нарязан магданоз, 1 ч. л. сол, 3 счукани скилидки чесън, 60 г настърган пармезан (или козе сирене), 55 г ядки по избор (смлени), 150 мл зехтин
Приготвяне:
Изпичаме чушките, нарязваме моцарелата на тънко. Вземаме 4 чаши за крем карамел, намазваме ги с олио, за да може да извадим готовия терин по-лесно. След това ги отлепваме със стреч (готварско фолио) и редим ред чушка, ред моцарела, босилек, зехтин и подправки, докато напълним формичките. Загръщаме със стреча и поставяме формичките в хладилника за 4 – 5 часа.
Приготовление на соса: Босилекът, спаначените листа, магданозът, солта и чесънът се разбиват с пасатор. Прибавят се пармезанът (може и козе сирене), ядките и зехтинът. Разбива се отново. Ако искате да го съхраните дълго време, един лесен трик - слага се в буркан и отгоре се налива тънък слой зехтин. Захлупва се и се държи в хладилник.
Поднасяне: Вадим готовия терин и го обръщаме в платото. Можем да декорираме с пресен босилек, домати и сос „Песто“.
