Пилешкото месо е една от най-любимите храни на българина и в същото време е изключително полезно. То е богат източник на белтъчини, аминокиселини, витамини и други нужни на тялото вещества. Като източник на завършени пълноценни белтъчини, крехкото пилешко месо съдържа всички необходими на организма аминокиселини, които тялото използва за своето изграждане и поддържане на множество системи и метаболитни процеси.
В него се откриват големи количества селен, витамините В3 и В6, фосфор и др. Това го превръща в задължителна храна за тези от нас, които искат да забавят стареенето и да се радват на добро здраве и дълголетие.
Един факт, който трябва да се има предвид е, че поради съдържанието на холестерол и мазнини в пилешкото месо, отрицателните ефекти от тях могат да се избегнат, ако заедно с месото се консумират във вид на гарнитура например богати на влакнини храни като зеле, фасул, спанак, маруля, моркови, целина, домати и други зеленчуци. За да неутрализирате вредните вещества, за всеки 100 г месо, които консумирате, трябва да добавите поне 100 г богати на влакнини храни.
Научните изследвания, свързани с консумирането на пилешко месо, показват, че то предпазва мускулите от атрофия. Бялото месо от гърдите е много богата на белтъчини храна, като в същото време количеството на наситени мазнини в него е значително по-ниско от тези в телешкото и свинското месо.
Освен това този хранителен продукт предотвратява загубата на костна маса при възрастните хора и допринася за здравето на мозъка и неговите функции, защото е богат на холин. В едни от последните мащабни проучвания върху остеопорозата, проведено в град Фармингтън, щата Масачузетс на САЩ, изследователите изучават взаимовръзката между количеството на консумираните белтъци и минералната плътност на костите. Резултатите красноречиво посочват, че включването в менюто на достатъчни количества белтъчини от животински произход предотвратява и забавя проявата на остеопороза, докато тяхната липса в диетата предразполага и ускорява прогреса на това заболяване.
Може да се каже също, че пилешкото месо пречиства организма и осигурява защита срещу ракови заболявания. То предпазва и от болестта на Алцхаймер.
Друга особено полезна част от вътрешностите на пилето са дробчетата. Те също освен много вкусна, са и изключително полезна храна. Наситени са с огромни количества (повече от 80) нужни за тялото нутриенти. Някои учени дори ги наричат „живото хапче за всичко“.
Те съдържат селен, цинк, витамините В2, В3, В6, В9, В12, фосфор и ред други полезни вещества. Изобилието от витамини в тях намалява риска от сърдечен удар, защото тялото ги използва за неутрализирането на хомоцистеина. Само 50 г пилешки дробчета осигуряват над 300 процента от дневните нужди от витамин В12 и 100 процента от В9.
Ако сте пушачи или живеете с пушачи, то вашето тяло има нужда от максимално богати на витамин А хранителни продукти. При изучаването на взаимовръзката между белодробните възпаления, емфиземата и витамин А, проф. Бейбът от Щатския университет на Канзас, САЩ, открива, че един от изобилните карцерогени в цигарения дим предизвиква недостиг на витамин А и затова любителите на цигарените изделия трябва по-често да си сервират ястия с пилешки дробчета.
Те обаче не са препоръчителни за хора, страдащи от подагра.
