Продукти:
1 пакет кори за баница
1 кг кисело зеле
1 голям стрък праз
250 мл олио
1 ч. л. червен пипер
1 ч. л. чубрица
1 ч. л. черен пипер
1 к. л. смлян кимион
Приготвяне:
Киселото зеле се нарязва на тънки ивици като се отстраняват твърдите му части. Задушава се в половината от предвиденото олио и 1 кафяна чаша вода. Добавят се всички подправки и се разбърква добре. Вари се на тих огън до пълното му омекване, след което тенджерата се отмества от огъня, за да се поохлади.
Корите се разделят според броя им в пакета на 6 равни части. Започват да се подреждат една върху друга, като всяка от тях се наръсва с олио. Върху най-горната кора на всяка една от шестте части се изсипва 1/6 от цялото количество задушено кисело зеле, което се разнася равномерно отгоре й, и се навива на руло по дължина. Същото се повтаря с останалите заделени кори. Получените 6 дълги рула се подреждат в плитка тава. С остър нож се разрязват по средата, а след това всяка половина се разделя на още 2 парчета, така че да се получат 24 малки рула.
Те се поръсват с останалата мазнина и се заливат с 1/2 чаена чаша вода или с бульона, останал от задушаването на зелето. Пекат се в предварително загрята до 180-200 градуса фурна около 30 мин. След изваждането, баницата от рулца се напръсква с вода и се задушава, за да поомекне.
