Вече няколко месеца на пазара се предлагат ягоди – първоначално вносни, а отскоро и родно производство.
Автор: Дина Харизанова
Какво съветват специалистите, когато избираме какви точно от ароматните плодове да купим.
Аромат. Опитните ягодопроизводители, които имат собствени плантации, твърдят, че главното, на което трябва да се обърне внимание, е мирисът – ако ягодата е ароматна, то тя непременно ще е вкусна. Освен това ароматът ще ни подскаже дали плодовете не са започнали вече да се развалят – ако от щайгата се разнася кисловат мирис, по-добре да не посягате към тази партида. Дори добре да измиете вкисналите ягоди, които ще попаднат на трапезата ви, пак няма да ви се размине стомашно-чревното разстройство.
Същото ще се случи и ако пазарите поомекнали вече ягоди с поомекнали петна върху тях. Сивите петна например са признак на заразяването на плода със сиво гниене. Усетите ли плодовете да нагарчат, по-добре ги хвърлете – това също говори, че може да се натровите с тях.
Цвят. Ако ягодата е светла, това съвсем не означава, че е недозряла и няма да е сладка. Съществуват сортове, селекционирани специално за деца и страдащи от алергии, на които узрелите екземпляри са толкова бледи, жълтеникави или съвсем леко порозовели, че изобщо не биха привлекли купувачите. Но те могат да се окажат много сладки.
Размер. Не е задължително огромните ягоди да са безвкусни. Големият размер може да е просто сортова особеност, а и по принцип първите откъснати плодове са по-едри. Въпреки това се смята за правило, че колкото е по-малка ягодата, толкова е по-сладка.
Консистенция. Понякога ни се струва, че закупените от пазара иначе красиви ягоди сякаш са гумени на вкус. Почти сигурно е, че това е в резултат на селекцията, при която се търси получаването на сортове, чиито плодове издържат на транспортиране. Но за съжаление тази устойчивост на „дълго пътуване“ от полето до щанда се отразява негативно върху вкуса на ягодите, който наподобява дъвчене на пластмаса.
С кухини. Понякога се случва вътрешността на ягодата да се окаже куха. Това не е повод за притеснение или за съмнение, че нещо не е наред. Често „празни“ се оказват по-едрите ягоди. А и съществуват такива сортове. Така че явлението може и да не е приятно, но не е вредно за здравето.
