Продукти:
2 средно големи тиквички
3-4 скилидки чесън
6-7 с. л. брашно
2 яйца
1 чаена чаша кисело мляко
1/2 чаена лъжица сода
сол
черен пипер
кимион
5-6 червени чушки
250 г извара
200 г крема сирене
100 г саламурено сирене
магданоз, риган, копър
няколко лъжици зехтин или олио
Начин на приготвяне:
Тиквичките се настъргват, посоляват се и се смесват с накълцаните на ситно пресни подправки – магданоз, риган, копър, добавя се и част от чесъна. Към тази смес се прибавят двете сурови яйца, киселото мляко със содата и брашното. Омесва се „тесто“ като за кюфтета от тиквички. По желание към него може да се добави една чаена лъжичка размекнато краве масло.
Сместа се разстила равномерно в правоъгълна тава, чието дъно е покрито с намазнена хартия за печене. Пече се в предварително загрята фурна на 150 градуса, за около 20-ина минути. Блатът трябва да добие златист цвят, така се разбира, че е готов.
Оставя се настрани да поизстине и се прехвърля върху памучна кърпа или пък върху домакинска хартия.
Докато блатът изстине нацяло, се приготвя плънката на рулото.
Изварата, кремата и обикновеното сирене, заедно с накълцани на ситно свежи подправки и една пресована скилидка чесън се разбъркват добре. Получената смес се разбърква добре, добавя се мазнината и пак се разбърква.
Така полученият крем се разстила върху блата от тиквички. Предварително опечените и обелени чушки се режат надълго на по две части и с тях се покрива сместа от сирената.
Всичко се навива внимателно на руло, пристяга се плътно с хартията и за по-сигурно се увива в домакинско фолио. Оставя се в хладилника за няколко часа, за да се стегне добре.
Ако в семейството има хора с болни стомаси, които не могат да ядат чесън, няма проблем той да се махне от рецептата. За останалите, които нямат проблеми, се прави заливка от кисело мляко, счукан чесън, много копър и магданоз и малко зехтин.
Рулото се поднася студено и нарязано на филийки. Отделно в малки купички се сипва от чесновия сос.
