24 октомври е обявен за Световен ден за борба със затлъстяването, което вече е безспорно признато за епидемията на ХХІ век. В последните години то се разраства с невероятно бързи темпове в световен мащаб. В Европа с наднормено тегло са около половината от населението, като централните и източните части на континента се смятат за най-силно засегнатите от затлъстяването региони.
В България от наднормено тегло страдат около 63% от мъжете и 46% от жените в икономически активна възраст, като затлъстяване се отчита съответно при 17 и 19% от тях.
Един от най-безопасните методи за борба с излишните килограми е диетата с използването на елда. Това растение незаслужено не е много популярно у нас. А семената на тази култура са с много ниско съдържание на въглехидрати, но много богати на растителни влакна, целулоза, белтъчини, аминокиселини, витамини и минерали.
Елдата буквално твори вълшебства с нашето тяло, като подобрява храносмилането и в същото време извежда от организма токсините и натрупалата се шлака.
Блюдата от елда са своего рода малка природна аптечка. Те стабилизират нивото на захарта в кръвта, което е много важно при диабет. При това след консумирането им нивото на захарта се повишава бавно, а не скокообразно, както при употребата на други въглехидратни храни.
Като шампион по съдържание на желязо пък тя се препоръчва горещо при анемия. Достатъчно е да се приемат дневно по 2 с. л. от нея, залети с прясно мляко, и нивото на хемоглобина ще влезе в норма.
За първи път това растение започва да се отглежда още преди 6000 години в Югоизточна Азия. Негова родина е Южен Сибир и Алтай, откъдето се пренася в Урал, а след ХV в. започва да се разпространява в Западна Европа. В Русия кръщават семената му „гръцко зърно”, тъй като тази култура била отглеждана в манастирите предимно от добре запознатите със земеделието гръцки монаси. От там до днес руснаците я наричат „гречка”.
И така – в какво се състои диетата с елда, която, апропо, няма да ни остави гладни.
Зърната не трябва да се варят, а да се изплакнат и залеят с врява вода в съотношение 1,5 чаша вода на 1 чаша елда. Съдът се завива с кърпа и се оставя да престои така цяла нощ. Така приготвеното блюдо може да се яде в неограничено количество, но не бива да се подправя с нищо, включително и да се посолява.
Допустимо е единствено към него да се добави кисело мляко – това засилва ефективността на диетата, тъй като млечният продукт спомага процесът на изчистване на организма да се извърши по-бързо, а и така се обогатява чревната миклофлора с полезни бактерии.
Може да се изпият и 1-2 чашки зелен чай или кафе без захар. Но задърлжително е да се приема много вода – не по-малко от 1,5 л.
Препоръчва се също да се взимат витаминни комплекси, както е задължително да се преми при подобни монодиети.
Обемът на приготвената елда всеки трябва да регулира според това колко яде в течение на деня – принципно, както вече отбелязахме, няма ограничение какво количество ще се изяде.
Приемът на т.нар. елдена каша, трябва да се прекрати 5 часа преди лягане.
Продължителността на прилагането на елдената диета е две седмици. За това време е възможно човек да се отърве от десетина излишни килограма. Най-важното е, че това става без много усилия, а по време на използването й не се усеща чувство за глад, като в същото време организмът получава достатъчно енергия.
Възможно е заради дефицита на глюкоза в кръвта някои да почувстват умора или да се появи слабо главоболие. За да не се случи това, сутрин на гладно се пие по чаша топла вода с разтворена в нея 1 чаена лъжичка мед.
И още един съвет – за приготвянето на елдената каша подбирайте по бледозелени зърна, а не кафяви, тъй като те са по-полезни.
