Вместо тиквен фенер - пълнена тиква с агнешко и нахут
31 Октомври 2016, Понеделник
Автор: Десант
Вместо да дълбаете тиквени фенери, за дапразнувате мракобесния Хелоуин, вземете, че направете нещо вкусно за вечеря – като пълнена тиква с агнешко месо например.
Продукти: (за тиква, тежаща около 1200 г)
200 г агнешко месо
150 г сух нахут
1 глава лук
1 ч.л. мащерка
1/2 ч.л. смлян черен пипер
2 с.л. олио
сол
Начин на приготвяне:
Нахутът се накисва за една нощ във вода (може да се използва и готов стерилизиран нахут – буркани с него се намират в почти всеки супермаркет). На сутринта се изплаква и се вари в подсолена вода 15 минути, докато омекне (в готовите буркани нахутът е сварен, така че тази операция може да се икономиса).
Отрязва се като капаче горната част на тиквата. Вътрешността се почиства от семките и влакната, като с лъжица се отнема и част от месото, за да станат стените й по-тънки – дебелината им да е около половин сантиметър. Семките може да се изпекат, а отделената вътрешност да се използва за приготвянето на супа или някакъв сладкиш.
Готовата тиква се намазва отвън с олио и се запича за около 10 минути във фурна, загрята до 200 градуса. Така тя ще омекне леко и ще може по-бързо да се приготви.
През това време се забърква плънката. Месото се нарязва на малки парчета, примерно 2 на 2 см. Загрява се малко олио, в което се слага кориандърът и след половин минута се добавя и агнешкото. Запържва се до полуготовност, като се посолява на края на кулинарната обработка.
Лукът се почиства и нарязва на ситно в същата мазнина за около 2 минути, след което се смесва с месото и нахута в подходящ съд. Добавят се мащерката, черният пипер и се посолява на вкус.
Тиквата се напълва с готовата смес. Вода не е нужно да се добавя, тъй като ароматните сокове на тиквата ще попият в плънката.
Ястието се поставя във фурната, като отворът на тиквата се покрива с орязаното капаче. Пече се 30 минути на температура 200 градуса.
