Празникът носи предхристиянските белези на арграрните култове
Автор: Десант
На Петковден – 14 октомври, когато почитаме паметта на света Петка Българска, се смята, че започва преходът към зимата.
Женското списание Hera.bg отбелязва, че традициите и честванията на българите на този празник имат предхристиянски белези на арграрните култове. Техните корени са от епохата, когато земеделието дало нов поглед за живота на човека, а основно място заемало плодородието на земята, олицетворено от жена, даряваща живот.
Света Петка се смята за закрилник на дома и семейството. От Петковден започва сгледите на годежите и сватбите, тъй като в народните разбирания светицата е покровител на раждането и плодовитостта, както при хората така и при животните.
Петковден бележи края на земеделската работа – последната есенна сеитба, прибирането на реколтата. До тогава всичката земеделска работа трябва да е приключила, за това и народа казва „ На Петковден ралото да ти е под стрехата”.
На Петковден се правят родови курбани и се месят обредни хлябове, като най-големия наречен „Света Петка”, се слага на трапезата върху мъжка риза, паничка сол и чаша вино.
Къщата се ръси със светена вода, обредния хляб се прекажда и цялото семейство му се покланя три пъти. След това най-възрастната жена вдига хляба високо и благославя с него всички и раздава парченца.
На масата ни на Петковден е хубаво да присъства: гювеч с овнешко, курбан чорба, сармички с лозови листи, баница или ястие с праз, обредни хлябове.
Начин на приготвяне: Маята разтваряме в прясното мляко и се оставя малко да се „надигне”. В съд слагаме малко от брашното, към него добавяме маята, захарта, олиото, бъркаме до получаване на каша. Оставяме да втаса на топло за около 20 минути. Прибавяме разбитите яйца и месим с останалата част от брашното. Когато го омесим, удряме тестото 100 пъти в масата.
Намазняваме и набрашняваме тавичка, в нея слагаме тестото оформено като пита. Намазваме с разбит жълтък и оставяме да втаса за около 30 минути.
Печем за около 40 минути на умерена фурна 180-200 градуса.
След като се изпече, намазваме с краве масло и оставяме да изстине.
