Вижте какви са тайните на местните кулинарни изкушения, приготвени от тиква
Автор: Десант
Рекордно голям тиквеник раздадоха за Празника на Севлиево, съобщиха от местната общинска администрация. Кулинарното изкушение, приготвено от местните ресторантьори, бе дълго 288 метра.
Празникът на тиквата в Севлиево продължи с пъстро „Тиквено парти“.
“Всяка година се стараем тиквеникът да е все по-дълъг. Започнахме от около 198 метра, тази година е 288 метра, не знам след 10 години дали площадът ще е достатъчен, за да го разположим”, споделя Иванка Александрова, един от майсторите на рекордното кулинарно изделие.
За него са използвани 63 кг кори, 120 кг хубави тикви, 21 кг захар, 12 кг пудра захар, 16 кг орехи, 22 л олио, половин килограм канела и 0,2 кг ванилия.
По думите на Александрова, за да стане хубав тиквеникът, трябва да се използват за приготвянето му добре узрели и сладки тикви, без значение дали са цигулки или бяла тиква. Недобре узрялата тиква може да се компенсира с повечко захар и канела, съветва тя.
В приготвянето на гиганта тази година участваха четири ресторанта, които си разпределиха различните ангажименти.
В Севлиево приготвят и всякакви други вкусотии с тиква - като чийзкрем, чийзкейк, крем карамел, сладка, мармалади.
Една от най-типичните за региона рецепти е за печена тиква, като тайната й е да се сложи малко мед.
Сладкото от тиква пък се приготвя, като парченцата се поставят във вар за няколко часа, след което се сваряват в захарен сироп. Слага се и индрише.
