Ето една класическа рецепта за култовото ястие. И след това скрийте лъжицата - вижте защо
Автор: Десант
По стародавна българска традиция в нощта на Коледни заговезни на трапезата се слага пиле с кисело зеле, тиквеник с повечко орехи и пълнени чушки с боб.
Лъжицата, с която стопанката е сипвала от блажното ядене, се скрива и не се пипа чак до Коледа, когато пак се хапва блажно, уточнява женското списание Hera.bg.
Ето една класическа рецепта за
ПИЛЕ С КИСЕЛО ЗЕЛЕ НА ФУРНА
Продукти:
1 пиле или 4 пилешки бутчета
1 голяма кисела зелка
1 к.ч. олио
1 с.л. червен пипер
млян черен пипер на вкус
кимион на вкус
дафинов лист
сол
люта чушка (по желание)
Начин на приготвяне:
Пилешките бутчета или нарязаното на порции пиле се сваряват в голяма тенджера с подсолена вода.
През това време зелката се нарязва на много ситно или на много тънки ивици и се слага да се задушава в тенджера със зехтин (олио), като се бърка често и се долива от бульона, в който е варено пилешкото месо, за да не загори.
Добавя се олиото, червения и черния пипер, кимиона, дафиновият лист, 1/2 ч.ч. зелева чорба (само ако зелето не е много солено) и 1/2 ч.ч. пилешки бульон. След като зелето се задуши и омекне, се прехвърля в подходяща тава или глинен гювеч.
Отгоре се нареждат порциите пилешко месо, така че да се показват малко над зелето. Блюдото се залива с 2 ч.ч. от бульона, в който е вряло пилето, и се пече в силна фурна, докато пилето хване златиста коричка.
По желание към ястието може да се добавят стрити или цели сухи червени люти чушки.
