Портокалът се обелва, смачква се и през гевгир се прецежда сокът му. Останалата кашичка от него не се изхвърля.
Вътрешната част на райските ябълки се изгребва с лъжица. Ако има костилки, се отстраняват.
Кафето, докато е още топло, се смесва с 1 лъжица захар и част от портокаловия сок. Оставя се да изстине.
Бисквитите се натрошават или се смилат в блендер.
Райските ябълки, кашичката от портокала, заедно със сока му, се разбиват с маскарпонето. Добавя се останалата захар и отново се разбива.
Кремът се нарежда в подходящи купички или стъклени чаши. Редуват се пласт крем, пласт бисквити, кафе, отново маскарпоне. Украсява се с трохи от бисквитите.
