Вкусът й е вълшебен, лека е и идеално пасва на празничната трапеза. Приготвя се без брашно, не се пече
Автор: Силвия Горанова
Продукти
1 малка тиква тип „Цигулка” или 4 по-едрички парчета от голяма тиква
3 ябълки „Златна превъзходна”
400 г заквасена сметана
300 г меко сирене тип „Фета”, предварително изкиснато за около час във вода или 200 г крема сирене „Филаделфия”
100 г орехи
100 г сушени червени борвинки
50 масло
Малко повече от ½ чаена чаша кафява захар
Кората на 1 лимон
Няколко капки ванилова есенция, джинджифил на прах, канела, щипка индийско орехче на прах, какао
2 пакета чаени бисквити
Начин на приготвяне
Тиквата и ябълките се настъргват и заедно с маслото и половин чаша захар се задушават в подходящ съд като се долива една кафяна чаша вода. Оставя се на умерен огън, докато изври всичката вода. Отстранява се от котлона да изстине.
Докато е още топла, към сместа се добавят боровинките, счуканите на едро орехи, щипка индийско орехче, щипка джинджифил, 1 чаена лъжица канела. Всичко се разбърква добре.
Приготвя се крем от сиренето, сметаната, три лъжици захар, настърганата кора на един лимон, няколко капки ванилова есенция.
Във форма за торти на дъното се слага малко от белия крем и върху него се редят бисквитите, натопени в прясно мляко или вода. Отгоре се изсипва половината от изстиналата тиквата с ябълки, след това – половината от крема. Пак се редят бисквити, после тиква и най-отгоре – крем.
Заглажда се и се слага на хладно място за около час, след което се поръсва обилно със смес от 3-4 натрошени бисквити, 1 чаена лъжица канела и 3 супени лъжици какао.
Добре е тортата да престои така още час, преди да се сервира. Най-добре е обаче да се приготви от предната вечер, за да могат добре да се смесят уханията на подправките и съставките.
