Овкусено с източни подправки, това ястие е истинска наслада за сетивата
Автор: Силвия Горанова
Продукти:
200 г червена леща
1-2 моркова
1 голяма червена чушка
4-5 резенчета сушени домати
2 глави панджар (може и готови сварени, предлагат се пакетирани в големите вериги хранителни магазини)
¼ малко пакетче краве масло
Пресен магданоз, пресен копър, 1 чаена лъжичка куркума, 1 чаена лъжичка сумак, щипка джинджифил на прах, сол на вкус, риган или мащерка по избор
Начин на приготвяне:
Лещата се измива и се накисва за около час. Морковът и чушката се нарязват на ситно и се задушават в маслото, докато омекнат.
Към омекналите зеленчуци се добавя отцедената от водата леща. Разбърква се добре и се оставя за няколко минути в маслото. Посолява се на вкус. Добавят се куркумата, джинджифила, ригана, нарязаните на ситно сушени домати. Разбърква се, за да се смесят ароматите и се залива с вода, не повече от два пръста над лещата.
Щом ястието заври, тенджерата плътно се затваря с капак и се оставя да къкри, докато лещата се свари.
През това време панджарът, ако е суров, се нарязва на кубчета и се сварява в леко подсолена вода за 4-5 минути. Прецежда се и се добавя към сварената леща, заедно с накълцаните магданоз и копър и подправката сумак.
Тенджерата се дърпа от котлона и се оставя плътно затворена още 10-тина минути, преди ястието да се сервира.
Към така приготвената леща може да се предложат домашно приготвени брускети. Една франзела се нарязва на тънки филийки, които се наръсват с риган, червен пипер и сол и се запичат в предварително загрята фурна.
По същия начин може да се сготви кафява леща или черна леща.
