2 пъстърви
1 лимон
1 глава лук
1 стрък целина
100 г орехови ядки
5-6 черни маслини
2 стръка пресен розмарин
2 дафинови листа
сол
черен пипер (смлян и на зърна)
девисил
риган
мащерка
зехтин
Начин на приготвяне:
Пъстървата се почиства, измива и подсушава. Натърква се отвътре и отвън със сол и смлян черен пипер и се полива обилно с лимонов сок.
Във вътрешността й се нареждат нарязаните на тънки кръгчета лук и лимони и се насипват натрошените орехови ядки и клонки с листа от целина.
Отгоре се наръсва с копър, риган, девисил, мащерка и натрошен дафинов лист. Слагат се и клончета пресен розмарин и нарязани на кръгчета или цели черни маслини. Насипват се няколко зърна черен пипер (може и разноцветен). Полива се със зехтин, покрива се с фолио и се оставя да престои 1-2 часа.
След това се пече в предварително загрята до 180 градуса фурна за около 25 минути. След което фолиото се отстранява и се запича още десетина минути.
Сервира се с варени картофи или подходяща за сезона салата.
