Рецептата наподобява тази на „бедняшкия хайвер” от хляб, чесън и олио, разликата е в съставките
Автор: Силвия Горанова
Продукти:
1 чаена чаша белено просо
2 чаени чаши вода
25 г саламурено сирене
30 г масло
100 мл олио или зехтин
4-5 скилидки чесън
Сокът на половин лимон
2 стръгчета пресен копър, стиска песен магданоз
Смлени ядки по избор – бадеми, орехи, белен слънчоглед, кедрови ядки
Сол на вкус
Начин на приготвяне:
Просото се сварява в леко подсолената вода за 10-тина минути. Вари се на бавен огън. Щом се отстрани от котлона, към него се добавят маслото и натрошеното сирене, разбърква се и се оставя да поизстине в затворена тенджера.
В блендера или в дълбока купа за пасатор се слагат чесъна, зехтина, лимоновия сок, сол на вкус и топлото, но не горещо просо и всичко се миксира до получаването на хомогенна смес. Накрая се добавят зелените подправки още веднъж се разбърква.
От така получената смес се оформят топчета с големината на големи орехи, овалват се в смлените ядки и се подреждат в подходяща чиния. Може да се украсят със ситно накълцан магданоз.
Разядката може да се поднесе и в насипно състояние в малки купички, украсена със смлените ядки.
