Ароматът и вкусът на това ястие ще очарова и най-претенциозния кулинар
Автор: Доротея Михалева
Продукти: (за 2 порции)
1 глава резене (фенхел, коренов копър)
400 г паста (спагети, тортелони, талиатели и пр.)
10 черни или зелени маслини без костилка
50 г сушени манатарки (може и пресни)
50 г настърган пармезан
соев сос
сол
зехтин
Начин на приготвяне:
Пастата се сварява, както е указано на опаковката й.
Резенето се нарязва на много тънки резени и се задушава в зехтин под похлупак, заедно с нарязаните на кръгчета маслини и предварително накиснатите във вода и добре изцедени диворастящи гъби (ако са пресни, се нарязват направо). Посолява се и се доовкусява със соев сос. Може да се добавят и нарязаните на ситно листа от фенхела.
Пастата се отцежда и сервира в подходящи по-дълбоки чинии, а отгоре се разпределя задушената смес от резене и манатарки.
Поднася се още топла, като всяка порция се наръсва отгоре със ситно настърган пармезан.
