Ястието може да се приготви и от пресни котлети, но няма да е толкова ароматно
Автор: Деспина Господинова
Продукти:
300 г пушено свинско филе
200 г гъби
1 малка кофичка заквасена сметана
1 глава лук
1/2 чаша бяло вино
босилек
пресен копър/магданоз
черен пипер
мазнина
Начин на приготвяне:
Филето се нарязва на шайби с дебелина 1 см, които се нареждат в подходяща тавичка, предварително намазнена с олио, зехтин или наредени парчета краве масло. Отгоре се подреждат тънки кръгчета лук и нарязаните на тънко гъби (за предпочитане манатарки, може и сушени, но стават и печурки - пресни или стерилизирани).
Наръсва се сух босилек и черен пипер. Не е нужно да се соли, тъй като филетата са достатъчно солени и ще овкусят достатъчно всичко останало.
Сметаната се разбърсква с чаша бяло вино и с нея се залива ястието.
Пече се до готовност в предварително загрята до 220-230 градуса фурна.
Преди сервиране, порциите се наръсват със ситно нарязан пресен копър или магданоз.
Вместо с пушено филе,, блюдото може да се приготви и с котлети или вратни пържоли.
