Едно ястие за любителите на вкусната и здравословна кухня
Автор: Деспина Господинова
Продукти:
600 г спанак
2 големи картофа
2 яйца
50 г кашкавал
150 г сирене
1 пакетче галета
брашно
1 връзка пресен магданоз
сол
Начин на приготвяне:
Спанакът се почиства от коренчетата и се измива добре. Нарязва се и се задушава заедно с по-едро нарязания магданоз в малко вода или на пара, докато омекне (Може да не се реже предварително, а като се задуши, да се намачка с дървена лъжица).
Картофите се сваряват, след което се обелват и настъргват на едро ренде.
В подходящ съд се смесват добре изцеденият от водата задушен спанак и магданоз, настърганите картофи, настърганият кашкавал и натрошеното сирене. Чукват се яйцата и сместа се обърква добре. За да стане по-пластична, се добавят и малко галета.
Опитва се на вкус и ако се налага, се добавя малко сол. По желание, може да се сложи и смлян черен пипер.
Оформят се плоски кюфтета, които се овалват в смес от брашно и галета и се пържат в сгорещено олио.
Сервират се топли. Може да се поднесат и с млечно-чеснов сос или прясна зелена салата.
