В народния календар празникът Тодоровден е познат като Конския Великден. Той ще се проведе тържествено за 24 пъти в родопското село Момчиловци. Традиционно там ще има кушии и шествие с коне, предвождано от иконата на св. Тодор, от знамена, родопски носии и гайди.
Нов елемент в празника е конкурсът за народна носия, провеждащ се в различни категории – за жени, мъже, цели семейства и дечица. Имаме и поощрителна награда за най-малък участник в конкурса.
Различното тази година е, че конните надбягвания ще минат под патронажа на посланика на Мароко, която ще бъде гост в Момчиловци. Наред с нашите народни носии, ще бъдат показани и красивите женски носии на Мароко, наречени кафтани, съобщи момчиловската кметица Сийка Суркова.
Гостите за празника ще имат възможност да опитат и от традиционната мароканска кунхя – например, тяхното национално ястие кус-кус, направено по специален начин.
Ето една рецепта за кус-кус със зеленчуци по марокански, взета назаем от menumag.bg:
Продукти:
4 с.л. зехтин
3 глави лук, нарязани на много ситно
½ ч. ч. зеленчуков бульон
1 ч. ч. сварен нахут или от консерва
1 щипка шафран
1 щипка индийско орехче
½ ч.л. куркума
½ ч.л. джинджифил на прах
1 пръчица канела
6 домата, обелени и нарязани на четвъртини
400 г моркови, нарязани на кръгчета
400 г бяла ряпа, нарязана на пръчици
1 дюля, нарязана на кубчета, по желание
2 тиквички, нарязани на кръгчета
1 червена люта чушка, нарязана на ситно
1 ч. ч. стафиди
4 ч. ч. арабски кускус
50 г масло
сол и пипер на вкус
Начин на приготвяне:
В загретия зехтин се слагат сухите подправки, разбъркват се леко и се слага лукът. Когато поомекне, се добавят морковите и ряпата. Разбъркват се 2-3 мин. Добавят се тиквичката, дюлята, лютите чушки и нахутът. Слагат се доматите, налива се бульонът.
Кускусът се поставя в гевгир или приставка за пара над зеленчуците. Тенджерата се затваря и всичко се оставя да покъкри 15 мин. Слагат се стафидите, а кускусът се покрива с малки бучици от маслото. Тенджерата се затваря за още 2-3 мин. Ако се използва булгур, се измива и се залива с гореща вода.
След 20 мин. се прецежда и се слага в тиган на котлона да се овкуси в разтопеното масло, малко сол и черен пипер.
Кускусът се разпределя в чиниите, оформя се кладенче и в него се слагат зеленчуците.
