Това не значи, че човек трябва да го удари на сланина и пържоли
Автор: Борис Цветанов
Широко разпространена е градската легенда, че като навлезе човек в третата възраст, трябва да зареже месото.
Юлия Чехонина, специалист по рационално хранене от Московския университет обаче твърди, че „няма никакви сериозни клинични доказателства за предимства на вегетарианството пред обичайното хранене при възрастните хора.“
Предимства няма, рисковете обаче са доказани, твърди тя.
Развива се остър дефицит на витамини от групата В, витамин Д, калций и желязо. В организма на напредналите в годините хора съотношението 60 процента доставяне белтъчини от месо и 40 процента от растителен произход трябва да се запази, категорична е диетоложката.
С плюсовете си и минусите - животинските белтъчини са жизнено необходими. Естествено не трябва да се прекалява - 1- 1,2 грама белтъчини на килограм живо тегло на човек е универсалната норма. За да е ясно - 18 грама белтъчини се съдържат в сто грама червено месо.
Това не значи, че човек трябва да го удари на сланина и пържоли. Три дни месо седмично на трапезата е идеалният вариант - два дни пилешко и два дни риба.
Разбира се, белтъчини се доставят и от яйца, соя, боб, орехи, млечни продукти.
Трябва да се знае и че приемането на нормално количество белтъчини предпазва от изсъхване на кожата, подобрява имунитета и е най-добрата профилактика срещу всякакви болести.
