Консумирайки обработена предварително мръвка, ние абсорбираме тези вещества, които имат благоприятен ефект върху много процеси в организма
Автор: Десант
Учени от канадски университет са открили едно много интересно свойство на маринованото месо.
Факт е, че в процеса на мариноване в продукта се образуват голямо количество естествени антиоксиданти. Чрез консумирането на шишчета или на месо на скара, обработено предварително, ние абсорбираме тези вещества, които имат благоприятен ефект върху много процеси в организма.
Въпреки че антиоксидантите помагат на организма да се справи с възпалителните процеси и дори с онкологичните проблеми, учените предупреждават, че това трябва да става в умерени количества.
Проведен е молекулярен анализ на различни маринати. Установено е, че добавянето в тях на билки, чесън, лук, мед, червен кайенски пипер, червен пипер, лимонов сок, киви, нар и растителни масла обогатява месните продукти и ги прави полезни за организма. Тези вещества предотвратяват и спират развитието на патологични клетъчни мутации. Те подобряват и състоянието на сърдечносъдовата система.
Интересно е, че при печене на месо на огън губим половината от здравословните съставки, но не ги унищожаваме напълно, както при пържене в тиган с мазнина.
Учените също така съветват да се обърне внимание на качеството на месото, което се използва за готвене, защото нискокачествената или развалена мръвка няма да е от полза за организма, дори да е маринована.
