1 заек
300 г картофи
1 консерва стерилизирани домати
1 морков
1 глава лук
1 глава чесън
шепа маслини
3-4 кисели краставички
3 червени чушки (може и печени)
риган
червен пипер
магданоз
олио
Начин на приготвяне:
Заекът се нарязва на порции и се нарежда в глинен гювеч (може и в обикновена тава, но в гювеча става по-вкусно ястието). Добавят се нарязаният на полумесеци лук, скилидките чесън - необелени, нарязаните на по-едро картофи и чушки, киселите краставичи и морковите - на кръгчета, маслините и подправките. Изсипва се консервата домати, посолява се, наръсва се с олио и всичко се разбърква и разпределя между парчетата месо.
Съдът се покрива с алуминиево фолио и ястието се слага да се пече за около два часа във фурна на 180 градуса. В края на печенето фолиото се маха.
Добре е да се остави да престои няколко часа преди сервирането си - тогава се насища с аромати и месото се овкусява по-добре. Поднася се наръсено със ситно нарязан пресен магданоз.
