В страните от Азия, Европа и Северна Америка тази пшеница активно се използва за производството на продукти за функционално хранене
Автор: Десант
Учени от Тимирязевската академия селектираха нов сорт пшеница с виолетови зърна, съобщана РИА Новости.
Той има добри переспективи за селското стопанство, тъй като узрява по-бързо и е устойчив на засушаване. Освен това е и високодобивен.
Тъй като е ниско растящ, не е податлив на полягане. Друг плюс е, че зърното съдържа 3-4% повече белтъчини в сравнение с аналогичните сортове на тази зърнена култура.
Лилавият сорт е наречен „В памет на Коновалов“ — професорът, който през 80-те години на миналото столетие бе един от първите, който създаде жито с лилави зърна.
Брашното от тази пшеница има сивкав отенък, което говори за това, че в него се съдържа по-голямо количество антиоксидантни вещества, неутрализиращи окислителното действие на свободните радикали. От него се получава мек и порест хляб.
В страните от Азия, Европа и Северна Америка пшеницата с лилави зърна активно се използва за производството на продукти за функционално хранене, т.е. такива, които подобряват работата на човешкия организъм, споделят пред РИА Новости от пресцентъра на Тимирязевската академия.
