Домакин ще е ивайловградското село Пелевун, където ще гостуват и кулинари от Гърция и Турция
Автор: Десант
За първи път в България се организира Празник на траханата. Той ще се проведе на 3 август, а негов домакин ще е ивайловградското село Пелевун.
На него посетителите ще могат да се запознаят с различните видове трахани и техните производители, да участват в работилници за приготвяне на трахана, да си закупят от траханата на различните майстори от цяла България и да се насладят на вкусните гозби с трахана, приготвени на място.
Траханата е традиционна и здравословна гозба, като начинът й на приготвяне спомага за запазването на зеленчуци, билки и храни, по естествен начин, без консервиране и използване на хладилник.
Тя произхожда от Персия и се среща в Югоизточна Европа и Близкия Изток. Tова е „жива храна“, богата на млечнокисели бактерии, тъй като се замесва с квас.
По традиция се приготвя лятото, когато жътвата е преминала, житото е събрано и слънцето е най-силно, за да може да се изсуши добре.
Празникът в Пелевун ще посрещне гостите си с много хубава българска музика, фолклорни изпълнения, вкусна храна и забава за цялото семейство.
Очаква се в него да се включат производители на трахана от цяла България, Гърция и Турция.
По време на събитието професионалният готвач Ивайло Иванов от Hell’s Kitchen ще предложи на кулинарните ценители Траханджийска вечеря с петстепенното меню с трахана и местни храни.
То включва:
1. Разядка с трахана – микс натрошени местни сирена с трюфел паста, домашна майонеза с черен чесън, сушен маринован домат, пикантни пушени чушлета, печени орехи, поднесена с домашен хляб с квас, трахана и горски билки.
2. Супа – автентична трахана с коприва, Панагюрско яйце, печени тиквени семки, запръжка от пушен червен пипер.
3. Бавно печено агнешко месце с хрупкава коричка от трахана, поднесено със славянско ризото с лимец, спанак и стафиди, сос бира и джоджен.
4. Дует от пилешко и свинско – пилешко от бут, местна прясна наденица, тип руло с медена коричка, поднесено върху хрупкав качамак с трахана и мащерка, сос бяло вино
5. Веган бонбони с трахана, какао, сушени плодов, мед, тахан, кокосово масло и ядки.
Цените за куверта обаче са доста „елитни" – такава вечеря излиза на възрастен с крайна цена 90 лв. Има и Семеен пакет – двама възрастни и едно дете – 150 лв., а за второ дете доплащането е 45 лв. Ястията ще бъдат сервирани на открито, сред старите къщи на Пелевун.
