Вижте автентичната речепта за вкусния тестен шедьовър
Автор: Десант
Село Баничан е известно с хубавата си минерална вода, красивите везани пищюмали (престилки), баничанския кромид лук, множеството щъркели, които гнездят в селото и могат да бъдат гледани в реално време през камери в интернет, както и добродушните магарета в специално изградения за тях приют край селото.
Идеен двигател и организатор на Кулинарния фестивал в с. Баничан е Румяна Джибова, секретар на читалище „Изгрев – 1930“ в селото, която не спира да развива и популяризира местните кулинарни и фолклорни традиции.
Първият кулинарен фестивал на Огледната баница, селския труд и вкусния воден лук, се провежда през 2019 г. и още тогава привлича сериозен интерес от всеки, който обича вкусната местна храна и традиции.
Нарязаните глави кромид се задушават с кравето масло. В голяма купа се поставят и другите продукти. Едно яйце остава за замазване на горната кора. В подходяща тепсия се редят по две кори и част от сместа. Така докато свършат всички кори. На последната кора са маже с 1 яйце и малко вода. Пече се на предварително загрята фурна на 200 градуса за 35 – 40 минути. След като се извади от фурната, баницата се задушава завита с кърпа докато изстине.
