Мобилна ще представи структурирано измеренията на регионалната кухня – като част от обреди и всекидневие, и като важна част от съвременността
Автор: Десант
Тази година предстои музеят в Русе да осъществи нов свой проект, озаглавен „Местна кухня в четири сезона“. Той ще бъде реализиран с помощта на Национален фонд „Култура“ и със съдействието на читалища от осем населени места в Русенско.
Целта на инициативата е да се опише кулинарното наследство на региона. А крайният продукт ще е изложба, която освен в русенския Исторически музей, ще бъде показана и в населените места на читалищата партньори.
Дейностите по проекта предвиждат проучване, представяне и споделяне на всекидневни и празнични културни практики, обвързани с местната регионална наследена кухня, разбирана като форма на нематериално културно наследство.
Ще се осъществят теренните проучвания в осем селища от областта - по едно във всяка община, което предлага пълен обхват на културното наследство на региона. Екипът проучватели ще издири типични за всяко населено място рецепти, както и разкази за приготвяне и споделяне на храна.
Паралелно с това, ще се идентифицират носителите на специфично знание, което ще бъде запазено и популяризирано с помощта на мобилната изложба „Местна кухня в четири сезона“. Тя ще представи структурирано измеренията на регионалната кухня – по сезони, като част от обреди и всекидневие, като елемент от наследени форми, а същевременно и като важна част от съвременността.
Изложбата ще има няколко интерактивни модула, като един от тях ще включва дигитални разкази, обвързани с конкретни предмети от кухнята, друг ще представи връзката между подправки, продукти и ястия, а трети ще представи фолклорни вярвания, свързани с билки, храни и техните предпазващи действия.
Етнографите на музея ще имат възможност да проследят на място и процесите по създаване на ястията, да ги фотозаснемат и да интегрират част от визуалния материал в подготвяната експозиция.
Всички материали ще бъдат публикувани в дигитален каталог на сайта на музея. Проектът се явява важна стъпка в развитието на темата за локалната гастрономия и формирането на местна кухня, като предпоставка за резвитие на туризма чрез културни наследства.
На работен форум с представители на над 50 читалища от Русенския край и музейни специалисти етнографът проф. Николай Ненов говори за традиционните техники за приготвяне на кисело мляко и проекта на Република Турция и Република България за вписване на този традиционен български продукт в представителната листа на културното наследство на човечеството. Българската кандидатура стана възможна с помощта на читалищата в село Тетово и Долапите.
