За соса:
1 корен джинджифил
1 с.л. брашно
сосът, отделен при печенето
Начин на приготвяне:
Изчистената и размразена (ако ще се ползва замразена) патица се нарязва на порции, които се нареждат в подходяща тава или глинен гювеч. Всяка порция се осолява, полива със соев сос и сос от нар (продава се в почти всеки хипермаркет) и се наръсва с червен пипер. Отгоре се слага парче краве масло.
Долива се виното и изцеденият сок от единия портокал, а другият се нарязва на кръгчета, които се слагат между порциите месо.
Съдът се запечатва с алуминиево фолио и се слага във фурна, загрята първоначално на 300 градуса, за да се запечата месото и да остане сочнно отвътре.
След 15 минути градусите се намаляват на 220 и ястието се остава да се пече около час.
След това фолиото се премахва и патицата се оставя да се запече още около 40 минути, докато парчетата месо хванат хрупкава коричка.
Когато блюдото е готово, се пристъпя към приготвянето на соса.
Джинджифилът се обелва и настъргва на ситно ренде. Слага се в малко олио и се запържва в тиган. Като омекне, се добавя брашното, разбърква се и се разрежда с отделения при печенето сос. Опитва се на вкус и ако не е достатъчно солено, се доовкусява със соев сос.
Когато сосът се сгъсти, се сваля от котлона и сипва в сосиера.
Порциите се сервират с гарнитура от варен ориз или задушени картови, резени портока и прясна салата, като се поливат с джинджифиловия сос.
Рецептата може да бъде изпълнена и с пилешко месо.
