Ястие за ценители и почитатели на изисканата кухня
Автор: Доротея Тодорова
Продукти: (за две порции)
2 филета от патешки гърди (обезкостени)
2 портокала
1 ч.ч. бяло вино (може и розе)
мащерка
сол
черен пипер
1 ч.л. соев сос
1 ч.л. мед
2 клонки розмарин
За соса:
Прецедената марината
1 с.л. брашно
Начин на приготвяне:
Възру филетата се правят с нож плитки разрези по диагонал (ако са с кожа от едната страна, се нарязват от другата), след което се поставят в марината, приготвена от изцедения сок на двата портокала, виното, меда, соевия сос и подправките. Оставят се да престоя от 1 до 3 часа в нея.
След това се изцеждат добре от маринатата и се пекат на оребрен тиган до готовност.
В дълбок тиган или касерола се загрява олио и в него се сипва 1 с.л. брашно, което се запържва до златисто. Разрежда се с отцедената марината при непрекъснато бъркане и се сгъстява. С този сос се поливат изпечените патешки гърди.
Поднасят се със задушени картофи или свежа салата по избор, гарнирани с клонките розмарин.
