300 г черен дроб
5-6 чорбаджийски чушки
2-3 кисели краставици
50 г обезкостени черни маслини
1 праз
3 с.л. доматено пюре
1 к.ч. червено вино
1 с.л. брашно
1/2 лимон
магданоз
чубрица
черен пипер
сол
олио
Начин на приготвяне:
Дробът се почиства от жилите и се нарязва на хапки. Добавят се нарязаният праз, кисели краставички, маслини и доматеено пюре. Посолява се, наръсва се с брашното и подправките, като всичко се разбърква добре. Долива се виното и мазнината. Отгоре се нарежда лимонът, нарязан на кръгчета.
Съдът се покрива с алуминиево фолио и се слага във фурна. Пече се на 180 градуса. След около 20 минути фолиото се премахва и ястието се оставя да се запече.
