1 рибешка глава (от сьомга, толстолоб или шаран)
2 картофа
1 морков
1 малка глава лук
девесил
пресен копър
черен пипер
За застройката
1/2 кофичка кисело мляко
2 с.л. брашно
2 с.л. заквасена сметана
сокът от 1/2 лимон
Начин на приготвяне:
Главата се измива добре и се сварява в подсолена вода. Когато е готова, бульонът се прецежда, а след като главата истине, се отделя месото.
Лукът, моркова и картофите се настъргват на едро ренде. Задушават се леко в мазнина и се изсипват в бульона. Овкусява се с дивисил. Супата къкри на тих огън, докато зеленчуците се сварят, след което се добавятя късчетата от месото.
Супата се застройва, като брашното се разбърква добре с киселото мляко и сметаната. Добавя се изчеденият лимонов сок. С черпак се загребва от бульона и се сипва в застройката, за да се размие добре и да се затопли. Прибавя се към супата и тя се оставя да поври още 5 минути.
Сервира се наръсена със ситно нарязан пресен копър и черен пипер.
