Витамините от групата В осигуряват метаболизма на организма
04 Септември 2014, Четвъртък
Те са водноразтворими и поддържат важни жизнени функции на тялото
Автор: проф. Христо Мермерски
Витамините са органични съединения, необходими на тялото, за да може то да се развива, расте и функционира нормално. Човек се нуждае от 13 от тях. Това са витамините A, В, C, D, E и K..
На характеристиките на тези от групата В, на ролята им за нормалното функциониране на човешкия организъм и на храните, в които се съдържат, ще се спрем в няколко броя на вестника.
Витамин В1
Витамин В1 (тиамин) е водноразтворим. Нужен е за множество телесни функции, като недостигът му води до сериозни, дори фатални последици.
Въпреки важността му, тялото не го синтезира и складира в големи количества и изчепването му може да стане в рамките на 10 - 15 дни.
Лечебни свойства
Подпомага добрата циркулация на кръвта, поддържа еластичността на сърдечните мускули, спомага за образуването на кръвта, участва в метаболизма на въглехидратите (захарите), като по този начин осигурява с енергия мозъчните процеси. Също така подпомага нормалните функции на нервната система, участва в биосинтеза на многобройни клетъчни компоненти, на важните невротрансмитери Ацетилхолин и Гама-амино-бутирева киселина. Взема участие в производството на солна киселина и по този начин подпомага храносмилането.
Хроничният недостиг или липсата му водят до разболяване от кокоша слепота. При ниско ниво на вит. В1 симптомите са: крайно изтощение, раздразнимост, запек, задържане на вода и уголемяване на черния дроб, отслабване на паметта, стомашно-чревни разстройства, проблеми със сърдечносъдовата система, затруднено дишане, загуба на апетит, изтръпване на ръцете и краката, недобра координация, слаби и болезнени мускули, усещане за парене и загуба на тегло.
От друга страна, той помага при артрит, перде на очите, стерилитет, при депресия, страхови неврози, както и за концентрация, за паметта и запомнянето. Лекува устни афти, облекчава симптомите на морската болест, отблъсква комари и други насекоми, когато се изхвърля чрез потта.
Съдържа се във високи количества в следните храни (даден е процентът на задоволяване дневните нужди на възрастния човек в 200 г от съответната храна): царевица (варена) - 38%, слънчогледови семки (сурови) - 100%, камби (сурови) - 12%, чушки (сурови) - 14%, марули (пресни) - 15%, моркови (сурови) - 20%, домати - 15%, зелен фасул - 15%, патладжан - 15%, целина - 15%, тиква - 15%, леща - 25%, и грах - 30%.
Витамин В2
Витамин В2 (рибофлавин) също е разтворим във вода. Произвежда се в тялото от чревната флора и лесно се абсорбира оттам в кръвта. Въпреки важността му, организмът го "складира" в малки количества и поради това е необходимо да се набавя непрекъснато чрез храната.
Лечебни свойства
Участва в усвояването на кислорода от организма, в метаболизма на аминокиселините, на мастните киселини и въглехидратите, спомага за активирането на витамин В6 (пиридоксин), а чрез него - за синтеза на ниацин и за работата на надбъбречната жлеза. Използва се за биосинтеза на червените кръвни телца и антителата, за респирацията (дишането) на клетките и разтежа. Облекчава сълзенето вследствие на очна умора, предотвратява и лекува перде на очите.
Необходим е за здравето на лигавиците на храносмилателната система и за абсорбирането на желязото.
Съдържа се в редица популярни храни във високи количества (дадено е количеството и процентът на задоволяване дневните нужди на възрастния човек): краве прясно мляко (2% масленост) - в 500 г - 100%, краве кисело мляко (2% масленост) - в 500 г - 100%, спанак (суров) - в 200 г - 30%, яйца (пресни) - в 100 г - 30%, маруля - в 200 г - 28%, моркови (сурови) - в 200 г - 20%, зелен фасул - в 200 г - 20%, зеле - в 200 г - 11%, бадеми - в 70 г - 38%, телешко месо (крехко) - в 200 г - 41%.
Витамин В3
Витамин В3 (ниацин, ниацинамид, никотинова киселина) е също разтворим във вода. Тялото го произвежда от никотинова киселина и ниацинамид). Той е необходим за повече от 50 основни телесни функции, включително като антиоксидант във вътреклетъчното пространство, като тази му функция забавя стареенето и смъртта на клетките.
Лечебни свойства
Подпомага клетъчното дишане и метаболизма на протеините и мастните киселини, като извлича енергия от тях. Участва в метаболизма на въглехидратите. Спомага за правилната циркулация на кръвта, в доброто здраве на кожата, важен е за храносмилането, като стимулира нормалната секреция на жлъчните и стомашните сокове. Ценен е за нормалното функциониране на нервната система и за синтезирането на половите хормони.
Съдържание в някои храни (дадено е количеството и процентът на задоволяване дневните нужди на възрастния човек): сьомга в 190 г - 100%, телешки дроб - в 100 г - 45%, пилешко месо (крехко) - в 150 г - 100%, фъстъци - в 50 г - 35%, моркови - в 200 г - 18%, тиква - в 200 г - 10%, домати - в 200 г - 11%, краве кисело мляко (2% масленост) - в 500 г - 100%, аспержи - в 200 г - 14%, телешко месо (крехко) - в 200 г - 52%, зелен фасул - в 200 г - 15%.
Витамин В 5
Витамин В5 (пантотенова киселина) е познат като антистресовия витамин. Произвежда се в тялото от чревната флора. Важен е за много жизнени функции, но тялото го "складира" в малки количества и набавянето му с храната е жизнено важно.
Лечебно действие
Подпомага секретирането на множество хормони, важни за метаболизма на организма и за борбата му с алергиите, за здравето на кожата, мускулите и нервната система. Подпомага работата на надбъбречната жлеза, метаболизма на аминокиселините, мастните киселини и въглехидратите. Използва се за биосинтеза на хемоглобин, както и на невротрансмитери, стероидните хормони и някои мазнини.
Храни у нас с високо съдържание на този витамин (дадено е количеството и процентът на задоволяване дневните нужди на възрастния човек): слънчогледови семки - в 100 г - 32%, яйца - в 40 г - 9%, домати (сурови) - в 200 г - 10%, краве кисело мляко (2% масленост) - в 500 г - 42%, гъби (печурки) - в 200 г - 35%, ягоди - в 200 г - 12%, царевица - в 200 г - 19%.
