Най-притегателното място за компаниите от приятели
02 Ноември 2009, Понеделник
То ни събира с приятели и ни приканва към приключения. Няколко съвета за неговото изграждане
Автор: Златина Караджова
Магията на барбекюто се крие в повода да се съберем с приятели и да правим обичайните неща по необичаен начин. Без устроено за подобни емоции място един двор е незавършен.
Идеята „Да си направим барбекю!” звучи като покана за малко приключение. Приготвянето на храната пък е ритуал, независимо каква е тя: месна или вегетарианска. Тук ще се опитаме да помогнем на читателите с някои съвети относно изграждането на такъв кът в двора – бил той общото дворно пространство зад жилищната кооперация в града, в двора на село или на вилното място.
Един по-скромен вариант на дворно барбекю
Най-важният момент несъмнено е изборът на място. То трябва да е преди всичко обезопасено, т.е. горивният материал (въглища, дърва или друго) трябва да е на безопасно разстояние от огъня и най-добре – зад преграда. Близо до барбекюто не бива да има храсти, дървета с надвиснали клони, дървени огради или лесно запалими материали, защото красивите искри, които огънят хвърля, преди да се превърне в жарава, лесно може да предизвикат пожар. Теренът трябва да е равен. Особеност на зиданото барбекю е неговата тежест. За да е стабилно, то трябва да има здрава основа. Това означава изкопът за основата му да е с дълбочина около 10 см. Един съвет – преди да излеете бетона в основите, покрийте дъното на изкопа с дървени плоскости! Така ще избегнете евентуално пропадане на основата. Най-удобната височина за работа, т. е. за разполагане на скарата, е около 70 см, а мястото на огнището – на около 10 – 12 см под нея. Когато изграждате барбекю от тухли, можете да предвидите няколко отвора с място за съдове и принадлежности. Там, където дворът позволява, към барбекюто може да направите дървен навес. Преди всичко трябва да се спази правилото разстоянието от огъня до дървените части на навеса да е не по-малко от 1.60 м. Димоотводът е много важна част от барбекюто, която често се подценява. Много важно е, още при избора на място, да прецените от кое кътче на двора пушекът няма да влиза директно в прозорците на дома ви. Коминът трябва да излиза високо над покрива на навеса. В противен случай димът ще се връща обратно и ще пълни очите ви.
и един доста по-сериозен, стига да имате място за такова изпълнение
Може би предпочитате барбекюто да е максимално близо да дома, за да е по-лесно пренасянето на продукти оттам, но всъщност това удобство е последното по важност съображение. Винаги можете да използвате помощна масичка или да предвидите малък работен плот до огнището.
В случай, че се спрете на друг вид барбекю, търговската мрежа предлага богат избор от различни варианти. Някои – доста изобретателни – от окомплектовка, в която, освен пещ и скара, влизат маса, столове, съдове и прибори до... сгъваем вариант, с размерите на пътна чанта.
