Благодарение на съдържащите се в него антиоксиданти, екстрактът от канела може да защити организма на човека от диабет и сърдечни заболявания. До този извод са стигнали американски учени от земеделското министерство на САЩ и техни френски колеги. Медиците анализирани кръвни образци на доброволци с нарушени нива на глюкозата и инсулина и установили, че употребата на канела ефективно снижава окислителния стрес и контролира нивата на глюкозата, като по този начин подобрява състоянието на диабетиците и пациенти със затлъстяване.
