С рибено масло е израснало не едно поколение. Самият аз като малък бях доста хилаво дете и си спомням, че майка ми непрекъснато ми даваше да пия от малките рубинови перлички с рибено масло. Неговите лечебни свойства са известни много отдавна на медицината, но учените постоянно откриват у него нови целебни свойства. За главно негово достойнство се приема високото съдържание на витамини А и Д. И макар че бумът на производството на евтини синтетични
витамини бе довел постепенно до отказване от пиенето му, в последните години рибеното масло отново е на мода, заради съдържащото се в него огромно количество безценни Омега 3 киселини.
Обявено за „еликсир на младостта”, то се извлича от дроб от треска. Впрочем, една от причините да се забрави за производството му преди години бе и фактът, че много от крайбрежните популации на тази риба бяха натровени с пестициди, които се натрупват именно в нейния дроб.
До своеобразното възраждане на интереса към рибеното масло доведе сензацията с откриването на новите му полезни качества. Това стана, след като датски учени, провеждащи изследване на гренландските ескимоси, установиха, че аборигените на Севера не боледуват от атеросклероза и нивото на техния холестерин е винаги в нормата. И всичко това, благодарение на факта, че ядат храна, богата на рибни мазнини и морски обитатели. Това откритие се оказва повече от неочаквано, тъй като дотогава основните мерки за предпазване от атеросклероза изискваха отказ от употребата на мазнини. Оказа се обаче, че заради съдържащите се в рибеното масло полиненаситени киселини, то се различава твърде съществено от всички дружи мазнини от растителен и животински произход.
След тези открития безценната хранителна добавка започна масово да се предписва на болни от атеросклероза, като редовния й прием доведе до значително подобряване на тяхното състояние. Благоприятно въздействие на рибеното масло бе установено и върху бъбречната функция, зрението и кожата. Доказа се, че полиненаситените киселини са жизнено необходими за подрастващия организъм, когато се формира мозъка и се развива зрителния апарат. Те оказват и силно благотворно влияние за укрепването на имунната система.
Днес рибеното масло се добива най-вече от месото на по-мазните видове риби, а не от дроб от треска. Тяхната плът е доста по-бедна на витамини, но пък по-богата на полиненаситени киселини. Иначе нашият организъм си ги набавя и от други източници, като конопеното или лененото масло, но за съжаление те се срещат все по-рядко.
Все пак трябва да се има предвид, че рибеното масло е противопоказано при дисфункция на черния дроб, жлъчнокаменна болест и остри стомашно-чревни заболявания.
