Отглеждат се лесно, раждат много и се берат дори през зимата
Автор: Дина Харизанова
Световният фонд за изследване на рака призна броколите като изключително ефективно средство за лечение и профилактика на рака на стомаха, дебелото черво, задстомашната жлеза, белите дробове, хранопровода и отделителната система. Този безценен зеленчук, вече добре познат и у нас, е една от най-древните овощни култури – гърци и римляни са го отглеждали преди повече от 2000 години. Този вид зеле се е пригодил с вековете да извлича от майката-земя всичко най-полезно за човека.
Ценният диетичен продукт съдържа 3 пъти повече витамин С, отколкото останалите зелки, и се смята за едно от най-добрите антисклеротични средства. Въпреки че броколите са средиземноморско растение, те добре се развиват в умерения климат на по-северните страни. Възрастните растения издържат на студове до – 10 °С, което позволява да бъдат отглеждани от май до късна есен, практически и през зимата, когато можем да берем узрели глави и изпод снега. Иначе оптималната температура за техния растеж е от 16 до 25 °С.
Мястото, предвидено за отглеждане на броколи, трябва да е слънчево. Културата не е много взискателна към почвата, но все пак урожаят от нея ще бъде доста по-голям, ако я посадим в плодородна земя с неутрална реакция. Тя добре реагира на торенето с органични и минерални торове и на обогатена с компост почва.
Добри предшественици за броколите са бобовите, тиквовите и зърнените култури, краставици, лук и моркови, а преди тях не трябва да се сади зеле, цвекло, домати, ряпа и репички. На същото място може да ги настаните чак след 4 години.
Възможно е да използвате броколите за уплътняване на други насаждения, заедно с други зелеви видове, моркови, магданоз, целина, цвекло, лук и различни салати.
Едно от техните достойнства е, че могат да бъдат отглеждани както с разсад, така и с директна сеитба в почвата, като семената се засяват през май. Но за да получите реколта по-рано, се използва разсад. За неговото получаване семената се засаждат в сандъчета в началото на март, а в лехите той се изнася в края на април – началото на май в добре овлажнена почва. Пръста трябва да е намокрена поне на 30-сантиметрова дълбочина. Разстоянието между редовете трябва да е 45-50 см, а между растенията – 30 см.
С цел да получавате продукция до късна есен, семената се засаждат на няколко пъти на интервали през 15 дни, като последният срок за разсаждане е 20 юни.
Грижите по време на растежа включват окопаване, подхранване и почистване на плевелите. Първото торене се извършва 15 дена след разсаждането или 20 дена след хвърляне на семената директно в почвата.
Между 70 и 110 дена след засаждането се образуват първите големи глави със зелен цвят и с тегло до 500-700 г. Броколите трябва да се берат навреме, докато главите са нежни и преди да зацъфтят. По-късно от пазвите на листата порастват странични малки главички с диаметър 4-6 см, които също се използват за храна и удължават сезона за получаване на продукция.
Готовите глави е най-добре да бъдат отрязвани с остър нож, заедно с част от стъблото (10-20 см), рано сутрин по роса. Така те дълго време няма да повехнат. Може да се съхраняват в хладилник не повече от седмица, тъй като след този срок започват да пожълтяват.
Собствени семена от тази култура може да получите от засадените в края на април-началото на май растения, върху които се оставят само 2-3 по-силни съцветия. Техните върхове се изразяват на 10 см височина, тъй като семената, които се образуват по-нависоко, често не успяват да узреят. Всички останали разклонения трябва да се отстранят.
